近日，张小泉品牌客服称其菜刀不能用来拍蒜，引发一片非议。菜刀不能拍蒜这一说法，实在是超出了普通人的认知。不久，张小泉客服也对此致歉，称其沟通方式不当，并赠送该客户一把新刀具作为赔偿。

然而，一波未平一波又起。张小泉总经理夏乾良在采访中表示，中国人切菜用刀方法不对，米其林厨师都不是那么好切菜的。他还表示，“为什么米其林厨师切的肉片更薄，切的黄瓜片更透明，是因为它前面有个支点。”这一番言论再次将张小泉置于舆论的焦点。

根据官网介绍，张小泉品牌始创于1628年（明崇祯元年），已有近400年发展历史，是消费者公认的中华老字号，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。“老字号”这一名头给张小泉带来了不少的红利，既带给消费者亲近感和文化认同，也表明其历经了长久的历史积淀。

而一个中华老字号品牌，现在却跟消费者说，中国人的切菜方法不对，应该向米其林厨师看齐，这多少有点讽刺。众所周知，中餐和西餐有着很大的差别，中国菜刀是用来做中餐的，几千年的使用习惯沿袭下来，实在不应该拿做西餐的刀做对比。且不说我们不该用西餐的制作手法要求中餐，就说用厨师的切菜手法来苛责普通消费者也是极其不应该的。有网友回怼道，米其林用张小泉的刀吗？不会改进产品，就知道改进消费者！其实这样的质疑还是很有道理的。

一把菜刀，应该怎么用，不应由菜刀生产者说了算，而应由千千万万的消费者说了算。况且，菜刀作为大众普遍适用的厨房工具，只要不违反常识，它的使用方法就不存在严格的是非对错。

我们看得出，张小泉总经理的这一番言论其实是想对此前的“拍蒜”风波做出回应，然而他这番说辞却十足彰显了其自我、傲慢的经营态度，甚至是体现了其对传统厨艺的莫名轻视。此外，他的这番话，实质上是站在产品生产者的角度，要求消费者适应产品，谴责消费者现有的使用方式。但一个合格的生产商，更应该去做的难道不是替消费者分忧，去满足消费者不同层次、多样化的使用需求吗？

张小泉现在的做法，给消费者一种“被教育”的感觉，让人不悦，难免今后在市场中占据不利地位，口碑和利润双双下滑。

2021年9月6日，A股张小泉创业板上市，IPO发行价为每股6.9元，盘中一度冲高到38.66元，涨幅460.3%，最终收于34.09元，涨394%，总市值53.18亿。而“拍蒜风波”后，2022年7月7日至7月18日，张小泉的股价从17.24元/股跌至16.62元/股，总市值从26.89亿元下滑至25.93亿元，累计减少约0.96亿元。截至昨日收盘，张小泉股价报收16.62元，总市值25.93亿元，相较于上市第一天收盘时市值缩水超27亿元，超50%。

张小泉财报显示，该品牌2022年第一季度实现营收2.089亿元，同比增长28.09%，净利润1246万元，同比下降45.96%。其中，刀剪生产依然是张小泉收入的主要来源，占比高达七成。作为其主营业务的刀具，不能满足其消费者的使用需求，企业不及时升级产品，反而斥责客户，张小泉是时候更正其经营理念了。

总结看来，此次张小泉事件提醒我们，企业要想做得风生水起，既要有专业意识，还要有大众意识，既要走得长远，还要时刻记得为何而出发。不断创新产品样式，开发新功能吸引消费者，满足消费者的多样化需求，才是发展的正途。带着莫名的优越感凌驾于消费者之上的企业，早晚会被市场抛弃。