近日,张小泉品牌客服称其菜刀不能用来拍蒜,引发一片非议。菜刀不能拍蒜这一说法,实在是超出了普通人的认知。不久,张小泉客服也对此致歉,称其沟通方式不当,并赠送该客户一把新刀具作为赔偿。

然而,一波未平一波又起。张小泉总经理夏乾良在采访中表示,中国人切菜用刀方法不对,米其林厨师都不是那么好切菜的。他还表示,“为什么米其林厨师切的肉片更薄,切的黄瓜片更透明,是因为它前面有个支点。”这一番言论再次将张小泉置于舆论的焦点。

百年老字号张小泉拍蒜不行,股价也不行,拍米其林马屁了得

根据官网介绍,张小泉品牌始创于1628年(明崇祯元年),已有近400年发展历史,是消费者公认的中华老字号,也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标。“老字号”这一名头给张小泉带来了不少的红利,既带给消费者亲近感和文化认同,也表明其历经了长久的历史积淀。

而一个中华老字号品牌,现在却跟消费者说,中国人的切菜方法不对,应该向米其林厨师看齐,这多少有点讽刺。众所周知,中餐和西餐有着很大的差别,中国菜刀是用来做中餐的,几千年的使用习惯沿袭下来,实在不应该拿做西餐的刀做对比。且不说我们不该用西餐的制作手法要求中餐,就说用厨师的切菜手法来苛责普通消费者也是极其不应该的。有网友回怼道,米其林用张小泉的刀吗?不会改进产品,就知道改进消费者!其实这样的质疑还是很有道理的。

一把菜刀,应该怎么用,不应由菜刀生产者说了算,而应由千千万万的消费者说了算。况且,菜刀作为大众普遍适用的厨房工具,只要不违反常识,它的使用方法就不存在严格的是非对错。

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我们看得出,张小泉总经理的这一番言论其实是想对此前的“拍蒜”风波做出回应,然而他这番说辞却十足彰显了其自我、傲慢的经营态度,甚至是体现了其对传统厨艺的莫名轻视。此外,他的这番话,实质上是站在产品生产者的角度,要求消费者适应产品,谴责消费者现有的使用方式。但一个合格的生产商,更应该去做的难道不是替消费者分忧,去满足消费者不同层次、多样化的使用需求吗?

张小泉现在的做法,给消费者一种“被教育”的感觉,让人不悦,难免今后在市场中占据不利地位,口碑和利润双双下滑。

2021年9月6日,A股张小泉创业板上市,IPO发行价为每股6.9元,盘中一度冲高到38.66元,涨幅460.3%,最终收于34.09元,涨394%,总市值53.18亿。而“拍蒜风波”后,2022年7月7日至7月18日,张小泉的股价从17.24元/股跌至16.62元/股,总市值从26.89亿元下滑至25.93亿元,累计减少约0.96亿元。截至昨日收盘,张小泉股价报收16.62元,总市值25.93亿元,相较于上市第一天收盘时市值缩水超27亿元,超50%。

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张小泉财报显示,该品牌2022年第一季度实现营收2.089亿元,同比增长28.09%,净利润1246万元,同比下降45.96%。其中,刀剪生产依然是张小泉收入的主要来源,占比高达七成。作为其主营业务的刀具,不能满足其消费者的使用需求,企业不及时升级产品,反而斥责客户,张小泉是时候更正其经营理念了。

总结看来,此次张小泉事件提醒我们,企业要想做得风生水起,既要有专业意识,还要有大众意识,既要走得长远,还要时刻记得为何而出发。不断创新产品样式,开发新功能吸引消费者,满足消费者的多样化需求,才是发展的正途。带着莫名的优越感凌驾于消费者之上的企业,早晚会被市场抛弃。



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